FERME DE FABART

Sur une petite exploitation de 70 hectares, père et fils cultivent de l’ail violet de Cadours, des échalotes et des oignons dans le respect des pratiques traditionnelles. L’ail est récolté avec sa tige puis séché sur des barres en bois afin de préserver toutes ses qualités. La plus grande partie de la production est vendue sous forme de tresses, réalisées à la main. Engagée en Haute Valeur Environnementale, la ferme propose la vente directe de ses produits de juillet à octobre ainsi qu’au marché des producteurs d’ail violet du mercredi à Cadours, en saison (dédié aux professionnels). Depuis 2024, l’exploitation accueille également un élevage de vaches Aberdeen Angus, une race rustique nourrie exclusivement à l’herbe.