AM par Alexandre Mazzia

À s’offrir une fois dans sa vie si possible. Arrivez en forme, concentré, car le menu en séquences et satellites de ce chef poète étonne, émeut, transporte. Les marqueurs forts sont les cuissons et les épices de son adolescence passée au Congo Brazzaville tout autant que le bouillonnement de sa ville d’adoption. Cette cuisine séduisante place
Marseille sur la mappemonde de la haute gastronomie. L’anguille-chocolat ou la framboise-harissa font partie du voyage.
Notez que chef Alexandre œuvre aussi à distance sur le toit du Mucem avec un menu qui colle davantage à nos portefeuilles.